TESTACOS+ comparte sus últimos avances en el congreso de Microbiología de Alimentos de la SEM

El proyecto europeo TESTACOS+ ha estado presente en el XXIV Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos de la Sociedad Española de Microbiología (SEM), celebrado en Gijón del 14 al 17 de septiembre de 2026. El encuentro, organizado por el Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA-CSIC), reunió a investigadores y profesionales del ámbito de la microbiología de los alimentos para compartir los últimos avances en este campo.

Rafael Pagán, Daniel Berdejo, Livia Balaguer y Natalia Merino, investigadores de la Universidad de Zaragoza, entidad jefa de fila de TESTACOS+, participaron en el congreso presentando resultados relacionados con diferentes líneas de investigación desarrolladas en el marco del proyecto.

Livia Balaguer presentó la comunicación oral titulada “Análisis del microbioma y resistoma de quesos artesanales mediante metagenómica shotgun”, en la que dio a conocer los resultados obtenidos sobre la composición microbiana de los quesos analizados y su resistoma, es decir, el conjunto de genes relacionados con la resistencia a los antibióticos presentes en estas comunidades microbianas.

<p class="isSelectedEnd">Por su parte, Natalia Merino presentó el póster “Efecto protector de Pseudomonas fluorescens sobre la persistencia de Listeria monocytogenes en biopelículas multiespecie frente a protocolos de limpieza y desinfección”. En este trabajo se presentaron resultados sobre la eficacia de los protocolos de limpieza y desinfección desarrollados en el marco de TESTACOS+.</p><p>La participación en este congreso ha permitido dar a conocer resultados obtenidos en el marco de TESTACOS+ ante la comunidad científica especializada en microbiología de los alimentos, favoreciendo además el intercambio de conocimiento y el establecimiento de nuevas conexiones con otros grupos de investigación del ámbito nacional e internacional.</p>